食堂经营计划书
关于经营教工食堂的工作实施细则，经营方针及管理措施作如下汇报：
一：经营方针：
以客户为核心，靠优质的服务，可口的饭菜赢得教工的信赖，同时以薄利多销喂基本原则，听从校方的管理，遵守各项法律法规和规章制度，严格按照《食品卫生法》，严格操作规程，力争让广大师生满意。
二：管理措施：
1：严把进货渠道，做到进货上索证，下做台帐，把不合格的一切东西拒之门外。2：严把处理关，进入食堂的所有东西，在经过粗加工后，一定做到区分，分类摆放，杜绝交叉感染，让食品在上桌签一定干净卫生，保证让教工门吃得放心、舒心。
3：厨房内的卫生和做作人员的仪容仪表一切都以食品药品管理局为标准来操作和遵守。
三：人员配备：
我方计划厨房热菜3人，小吃1人，另根据不同时期雇请小时工3-5人。
四：菜单的制作：
根据客户的不同提供不同的套餐，如A、B、C三个不同口味，不同搭配，供食客选择，同时也提供一定的点餐，也可接待朋友、同学聚餐及商务宴请、
1：早餐，提供米粉（菌汤、牛肉、三鲜），豆浆，鸡蛋等，我方经营知名米粉店长达十多年，有丰富的经验。
2：午餐，提供10元/人的套餐，配置两荤两素（有四荤四素可供选择），另也可选择组合餐，40元/4人（二荤两素一汤），50元/人（三荤三素一汤），60元/人（四荤四素一汤）3：晚餐，主营点菜，后附菜单。也可根据教师的喜好点餐。
特色凉菜
老醋花生8爽口木耳8拍黄瓜6红油肚丝18干拌牛肉22口水鸡22蒜泥白肉16凉拌三丝8
牛肉系列
红烧牛肉17清炖牛肉17鱼香牛肉丝22尖椒牛肉丝22耗油牛肉22水煮牛肉26
猪肉系列
鱼香肉丝15尖椒肉丝15京酱肉丝15家常炒肉丝15回锅肉15小炒肉18水煮肉18青笋木耳炒肉片15毛血旺22
鸡肉系列
宫保鸡丁15溜鸡片15炖，烧，干锅（鸡）30/半只牛蛙（泡椒，香水，香辣）38/份
鱼（家常，酸菜，干烧，香水，水煮啤酒黄酒）32/条
当季时令蔬菜8——10元/份
