能用臭水氧化成糖酸的糖是还原糖

来源：素感养生

是醛糖。还原糖是指具有还原性的糖类，糖分子中含有醛基和酮基，可以通过氧化反应生成糖酸。在氧化过程中，醛基被氧化成羧基，酮基被氧化成酮酸，能够用臭氧氧化成糖酸的糖是醛糖，而不是还原糖。

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