1、准备用料。鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
2、鸡爪改刀凉水下锅。
3、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
4、煮二十分钟。
5、捞出过凉水放适量容器中。
6、加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。
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