1、用料：玉米面粉、带鱼、盐、料酒、西红柿、圆葱、酱油。
2、收拾好的带鱼洗干净，用盐和料酒腌一会儿。
3、倒掉腌出来的水，表面撒上玉米面粉，这步主要是为了防止煎的时候粘锅。
4、锅里加油，烧到油快冒烟的时候把沾好面粉的鱼段下锅，轻易不要翻动，否则鱼会掉皮，如果你怕糊，可以调小火慢慢煎，煎到鱼皮金黄的时候再翻面，这个方法适合煎任何鱼。
5、切两个西红柿和几片元葱，煎好的鱼推到锅边，把西红柿和元葱下到锅里煎出香味，然后少添一点酱油，小火焖几分钟，等到汤汁粘稠了就可以盛盘了。
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